گیوه‌دوزی از هنر های دستی و قدیمی ایران است که جایگاه ویژه ای در محلات قدیم داشته است از همین رو تندیس سنگی گیوه‌دوز امروز یکی از نمادهای شهر محلات است.

سنت گیوه دوزی مانند بسیاری از مشاغل قدیمی رو به افول بوده و تعداد کمی کاسب در این زمینه فعالیت دارند.

با این وجود یکی از ماندگارترین سوغات محلات گیوه و پاپوش های سنتی می باشد.